重要な作業です‼ まえひら農園
こんばんは！まえひら農園です。
すっかり寒くなり、家から出たくない日々ですが柿作業に休みはないので、日々頑張っております。
さて、今日は柿を吊るした後の作業です。
ご覧になっていない方はぜひご覧になってください。
柿のほぞ切り作業
ほぞ切りと言われてもわからない人もいるかと思います。ほぞ＝へただと思ってください。これを切る作業がほぞ切り作業です！
柿が乾いてきたので、吊るしている柿を暖簾から下ろしてほぞ切作業をしました。一つ一つほぞを切りながら大・中・小のコンテナへ選別をしていきます。
天日干し
コンテナがいっぱいになったら、次の作業です。
暖簾干しでは、なるべく日陰干しをします。反対に、ほぞ切り作業後では、なるべくおひさま☀の光を当てて糖分をアップさせます‼
ここでしっかり乾かすことが重要になってきます‼
どんどんとおいしくなっていきますよ。楽しみです！
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